Gesund, lecker und ganz besonders nicht öde - unser Veggie-Avodaco-Sandwich

Schluss mit öden Stullen für die Pause in Schule oder Uni! Wenn man schon den ganzen Tag in der Schule oder Uni verbringt, muss man sich wenigstens in den Pausen etwas gönnen. Wie wäre es mit einem unfassbar leckeren veggie Sandwich aus saftigen Brotscheiben mit Salat, Karotten, Gurke und einem Avocado-Aufstrich? Die läuft schon das Wasser im Mund zusammen? Dann mal los an das Schneidebrettchen! Lass es dir schmecken!

• 2 Scheiben Roggen- oder Vollkornbrot
• 4 Salatblätter
• 1 Möhre
• 1/4 Gurke
• 1/8 Rotkohl
• 1 Päckchen Kresse
• 1 Tomate
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 Avocado
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 Esslöffel Senf
• Salz, Pfeffer

1. Salat waschen.
2. Avocado und Zwiebeln schälen, gemeinsam mit Gurke und Tomate in feine Scheiben schneiden.
3. Möhre schälen und in dünne Stifte zerteilen.
4. Rotkohl fein hacken und Kresse putzen.
5. Eine Brotscheibe mit 1 Esslöffel Mayonnaise, die andere Scheibe mit Senf bestreichen.
6. Nacheinander Salat, Tomate, Kresse, Gurke, eine Prise Salz und Pfeffer, Avocadoscheiben, Rotkohl, 1 Esslöffel Mayo, Möhren, Zwiebeln und erneut Salat auf einer Brotscheibe übereinander schichten und mit der zweiten Scheibe bedecken.
7. Sandwich stramm von allen Seiten in ein Brotpapier einschlagen und fixieren. Mit einem scharfen Messer in der Mitte zerteilen.