3 Lunchideen to go - gesund & lecker

Du suchst nach einer gesunden Alternative für das Mensaessen? Etwas, das du schnell zubereiten und unterwegs essen kannst? Dann haben wir hier ein Rezept für dich: leckere Zoodles. Leicht abzuwandeln und Low Carb! Hier geht’s zu den Zutaten und der Zubereitung! Guten Appetit.

• 1 Zucchini
• 1 Karotte
• 1 Avocado
• ggf. frischen Rotkohl
• Cocktailtomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Olivenöl
• 1 EL Frischkäse
• 1 EL Ajvar oder Tomatenmark

• 1 Portion Humus oder Bulgur
• Tofu oder Putenfleisch

• Früchte nach Wahl & Nüsse

1. Zucchini und die Karotte mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler in Nudeln schneiden. Den Rotkohl in feine Streifen schneiden. 
2. Knoblauchzehe mit Cocktailtomaten in einer Pfanne andünsten. Die Nudeln und den Rotkohl hinzugeben und 3-5 Minuten dünsten lassen.
3. Den Frischkäse, Ajvar und die Gewürze hinzugeben. Fertig!
4. Nach Belieben mit Avocado garnieren.