Rustikales auf die Hand: Unser Sandwich mit Champignons, Zwiebeln und Gouda

Heute gibt es für Dich wieder einen schnellen Mittagssnack: Ein knuspriges Sandwich, gefüllt mit gebratenen Champignons, roten Zwiebeln und zartschmelzendem Gouda! Perfekt zur Pilzsaison im Herbst. Wenn es wieder einmal schnell gehen muss und vor allem unkompliziert, eignet sich dieses raffinierte Sandwich peferkt!

• 300 g braune Champignons
• 1 rote Zwiebel
• Thymian oder Oregano, frisch
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 4 TL Senf
• 4 Scheiben Brot
• 2 EL Gouda, grob gerieben
• Salz und Pfeffer

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Champignons und Zwiebeln jeweils in Scheiben schneiden.
3. Pilze, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Kräuter auf einem Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen 10 Minuten braten.
4. Zwei der Brotscheiben mit je 2 TL Senf bestreichen und mit etwas Gouda bestreuen. Jetzt die Pilze vom Blech auf die beiden Brotscheiben verteilen, den restlichen Gouda darüber streuen und mit den übrigen Brotscheiben abdecken.
5. Wer mag, kann die Sandwiches von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne noch goldgelb rösten.