Low-Carb-Pizzateig mit Blumenkohl

Yammii!! Pizza!! Aber das kann doch nicht gesund sein? Doch! Diese Pizza ist sogar sehr gesund und dazu noch lecker. Hier nachlesen, wie du die Pizza einfach selber machen kannst...

Zutaten:

Für unseren Low-Carb-Pizzateig brauchst du:

• 400g Blumenkohl
• 150g geriebener Käse
• 2 Eier
• Salz 
• Pfeffer

Für den Belag kannst du deine Zutaten frei auswählen, hier sind einige Vorschläge:

• Paprikastreifen
• Zucchinistreifen
• Salami
• Kochschinken
• Thunfisch
• Pilze
• Tomaten
• Mais
• Ruccola

Zuerst den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Dann den rohen Blumenkohl putzen und Stiel schälen. Den Blumenkohl mit einer Küchenmaschine, einem Messer oder den Händen zerkleinern, bis eine feine Masse entsteht. Aber Achtung: Nicht zu dolle - es soll kein Püree entstehen! Blumenkohl auf einem Backblech, das zuvor mit einem Stück Backpapier belegt wurde, verteilen. Darüber noch ein Stück Backpapier legen und für 10 Minuten im Ofen garen.

Während der Blumenkohl im Backofen ist die Eier und den Käse mit etwas Pfeffer und Salz verrühren. Dann den lauwarmen Blumenkohl unter den Käse mischen und alles auf dem Backblech, wie Pizzateig verteilen. Dann den Teig etwa 15 Minuten backen, bis er fast gar ist.

Damit eine richtige Pizza entsteht fehlt jetzt nur noch der Belag. Dazu einfach deine Lieblingszutaten auf die Pizza legen, etwas Käse darüber streuen und erneut 8-10 Minuten im Ofen fertig backen.