Nur das Beste für 2019 - Glücksschweinchen

2018 neigt sich dem Ende... Mit diesen niedlichen kleinen Glücksschweinchen kannst Du Deinen liebsten Freunden, Verwandten und Kollegen auf ganz persönliche Weise ein Prost Neujahr wünschen. Die süßen Quarkbrötchen eignen sich als kleines Geschenk oder Partysnack. Zudem sind sie im Handumdrehen zubereitet. Und ein bisschen Glück für das neue Jahr kann doch jeder gebrauchen, nicht wahr? :)

• 400 g Speisequark
• 12 EL Milch
• 3 Eier
• 16 EL Pflanzenöl
• 200 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 800 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• Abrieb einer Zitrone
• 2 Eigelb + etwas Milch (zum Bepinseln der Schweinchen)
• Puderzuckerguss, Schokodrops

1. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 175 °C) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Quark, Milch, Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker sowie den Abrieb einer Zitrone zu einer glatten Masse verrühren.
3. Mehl mit Backpulver mischen, zur Quarkmasse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten (evtl. etwas Mehl zugeben, falls der Teig zu klebrig sein sollte).
4. Eigelb mit ca. 2 EL Milch aufschlagen und beiseite stellen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5cm dick ausrollen.
6. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (Durchmesser 6cm), 34 Kreise für die Schweineköpfe ausstechen, auf die vorbereiteten Backbleche setzen und mit der Eiermilch bestreichen.
7. Mit einem kleineren Ausstecher (Durchmesser ca. 3 cm), 68 kleine Kreise ausstechen. Mit Hilfe einer Spritzbeuteltülle (oder einem Cake Pop Stiel), in 34 der kleinen Kreise Nasenlöcher stechen. Schweinenasen auf den Köpfen platzieren.
8. Die restlichen 34 Teigkreise halbieren und als Ohren daraufsetzen.
9. Die Glücksschweinchen nochmal mit der Eiermilch bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
10. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
11. Für die Augen, einen sehr festen Puderzuckerguss herstellen. Je zwei Kleckse auf die Schweinchen geben und mit Schokodrops die Pupillen setzen.