Sag den Bazillen dem Kampf an! - Mit diesem leckeren vegetarischen Salat

Auf einfache und leckere Weise sein Immunsystem stärken und sich so vor lästigen Viren schützen? Das geht mit diesem vegetarischen Salat – reich an Vitaminen, gesunden Fetten und Ballaststoffen.

Du hast kaum Zeit und musst unterwegs schnell etwas essen? Auch als „To go“ Mahlzeit ist dieser Salat perfekt geeignet. Einfach in einem verschließbaren Gefäß, wie einem Marmeladenglas, am Abend zuvor vorbereiten und schon bist du in der Mittagspause gut versorgt. Guten Appetit!

Für den Salat:

• 100 g Kichererbsen
• 100 g Kohlrabi
• Eine halbe rote Paprika
• Eine Tomate
• Eine halbe Zwiebel
• Ein Schälchen Kapuzinerkresse
• Eine Scheibe Vollkornbrot
• 1 TL Rapsöl

Für das Dressing:

• 2 EL Jogurt
• 1 EL Balsamico bianco
• etwas Senf, Pfeffer, Salz

1. Kichererbsen abtropfen lassen.
2. Kohlrabi schälen und raspeln.
3. Paprika, Tomate, Zwiebel klein schneiden.
4. Brot würfeln und in 1 TL Rapsöl knusprig braten.
5. Zutaten fürs Dressing mixen.
6. Alles in die Dose geben und mit Kresse bestreuen (Solltest du den Salat erst am nächsten Tag essen wollen, empfiehlst es sich, das Dressing und den Salat getrennt zu verpacken und das Dressing kurz vor dem Verzehr über den Salat zu geben).
7. Kichererbsen abtropfen lassen.
8. Kohlrabi schälen und raspeln.
9. Paprika, Tomate, Zwiebel klein schneiden.
10. Brot würfeln und in 1 TL Rapsöl knusprig braten.
11. Zutaten fürs Dressing mixen.
12. Alles in die Dose geben und mit Kresse bestreuen (Solltest du den Salat erst am nächsten Tag essen wollen, empfiehlst es sich, das Dressing und den Salat getrennt zu verpacken und das Dressing kurz vor dem Verzehr über den Salat zu geben).